面馆腌制腊肉和面条的小技巧

食材:细面条500克，五花肉200克，豆角一撮，葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、油耗、鸡精、盐。

练习:

1.将面条放入蒸锅蒸20分钟左右。同时，我们把豆角洗干净挑好切段，葱切片，姜切片，五花肉切片。

2.将剁碎的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、耗油、盐、葱、姜片、料酒约15分钟，使五花肉更入味。

3.锅内热油，放入花椒、八角、葱花爆香，放入肉片翻炒片刻，待肉片开始变色时放入豆瓣翻炒，放入生抽、老抽、耗油、少许盐、鸡精调味，加水适量，加盖焖煮片刻。

4.将炒好的卤籽倒在蒸好的面条上，充分搅拌均匀，然后继续在蒸锅里蒸10分钟左右，然后出锅装盘。一个美味又营养的铺面就完成了。