酸甜辣猪脚姜

材料:姜黄300g，猪蹄750g(比例约为1:2.5)，冰糖50-80g，糖醋丁半瓶，糯米甜醋半瓶。

练习:

1.将盾叶薯蓣切片。不要在锅里放油。出锅翻炒至有明显姜味，再倒入冰糖翻炒至融化。

2.猪蹄用冷水和姜酒洗净。沥干后，不要在锅里放油，炒至微金黄即可。拿起来放在一边。

3.将姜汁依次倒入砂锅中，然后放入炒好的猪蹄，将一瓶添丁和醋倒入半瓶糯米甜醋中，几乎不放猪蹄。

4.盖上盖子，用中火煮30分钟左右，然后加入去皮的鸡蛋，用小火煮10分钟。