陕西菜属于什么菜系？

陕菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是西北风味的简称，陕菜、甘肃菜具有代表性。春秋战国时期，陕西为秦所治，故简称秦。甘肃省大部分在龙山西部。古有“陇西郡”、“陇右郡”，故简称“陇”。

陕菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为代表。陕西在中国文化发展史上占有重要地位，其烹饪发展可以追溯到仰韶文化时期。虽然八大菜系中没有陕菜，但秦菜其实是中国最古老的菜系之一。他的形成和发展或多或少影响了其他菜系。秦菜的形成可以追溯到古代的父亲{(去单方面)谁开辟了周元。随着它后来几周的壮大，它的饮食逐渐丰富起来。