青椒红椒金牌毛菜鱼是什么鱼做的？

冒菜是川西平原特有的风味小吃，而冒菜只是一种烹饪技术。冒菜可以吃素，但是据说冒菜太生气，不能经常吃。冒菜很多地方习惯叫麻辣烫。现在超市里有很多品牌的冒菜食材。挑个喜欢的牌子，来个冒菜鱼。有了冒菜调料，就不用放其他调料了，做菜的时候也不会手忙脚乱，不知道放什么调料。

用不一样的方式和味道做鱼，一定会让家人胃口大开。别告诉我，我没提醒你，多煮点饭！底料要根据你的口味摆放。

食品

佐料

罗非鱼750克

佐料

青蒜5g

大葱10g

生姜10克

胡萝卜30克

20克干蘑菇

米酒20毫升

酱油10ml

白糖10g

鸡精2g

植物油50毫升

冒菜底料30g。

将罗非鱼内脏清洗干净，放上花刀，撒上盐和黄酒腌制20分钟。

胡萝卜、生姜、香菇切丝，韭菜切段，青蒜切末，

泡蘑菇水备用。

热锅放油，油温九成热，放入鱼，炸至两面金黄，盛出。

以冒菜为底料，小火将红油放入锅中。

将姜丝和蒜末翻炒。

加入炸好的罗非鱼，倒入适量泡好的香菇水，用酱油中火煨。

将鱼煮熟，加入胡萝卜丝、香菇丝、白糖、鸡精，继续炖，小火煮至汤汁浓稠，撒上香葱。

需要注意的事项

1.煎鱼不粘锅小技巧:一定要把锅里的热油加热，油温要比普通炒菜高，至少要90%！

2.炸鱼不破皮的窍门:在洗干净的鱼两面粘一点干淀粉。