郑州人自己评选的十大烩面有哪些？
说到滋补惠米面，惠米面行业的重要流派之一，裕丰源这个品牌就不得不提了。
裕丰源烩面的汤料是30多种营养健康的中药调味料有机结合，配以纯正新鲜的半岁山羊骨，由厨师精心烹制而成。汤丰富可口，营养价值高。
裕丰源的面，用手揉了很多次，终于拉出来了。面条滑滑的，很有嚼劲，味道特别好。裕丰源烩面当之无愧当选最滋补烩面！
2、瘸腿烩面:极限。
看到惠面这个名字，你会猜到这个惠面的创始人是个废人吗？是的，大家都没有想错。他的创始人赵瑞敏因为小儿麻痹症后遗症，行走不便。
虽然赵瑞敏很不情愿接受瘸子的外号，但是不知道从什么时候开始，瘸子烩面的名字就出名了。平顶山惠面有20多家店。现在瘸子惠面馆在郑州开了一家，郑州惠面馆粉丝们玩得不亦乐乎！
她的烩面里的羊肉是南阳盆地产的小山羊。经各种工艺浸泡腌制后，切成大小约1cm的薄片，在热油锅中反复油炸。
姜、葱、蒜、孜然等炒羊肉。，然后加入高汤，再把自制的烩面均匀的放入锅中。出锅前，放入青菜和香菜，这碗瘸腿烩面就好了。
这家店在慧面的评选活动中表现非常好，它的创始人也一直认为我们慧面不是最好的，一直在追求口感极限。
3、姚俊烩面:清淡时尚
姚俊的烩面店装修时尚，紫色代表新潮流。因其与众不同的风格，迅速吸引了有品味的年轻人的目光。店内主打产品姚俊烩面，采用一流食材为原料，面粉采用天然面粉，无任何添加。
另外最大的特点就是不油腻不油腻，快节奏的用餐迎合了当今年轻人饮食习惯和快节奏生活方式的变化。
店里的配菜也很有特色。几道菜外观精致，不仅新鲜独特，而且非常简单。顾客可以根据自己的喜好自由搭配，也可以直接点套餐，很受年轻人的欢迎，被年轻人称为徽面中的轻时尚代表。
4、76人老烩面:情怀
76人老辉米面是一家追求复古的辉米面店。这家店为什么叫76人老徽面？问题很多:每天只卖76人？是76个人一起工作？其实是因为老板1976年出生，是NBA费城76人的忠实球迷！76年，是郑州老字号烩面全面革新的时代。
这家店崇尚徽米面的复古主义，是正宗的老派郑州徽米面。有豆腐丝，海带，奶汤，面条更无筋！从门口的室内装修到老旧收音机的室内装修，照片墙，都透露着这种徽面的情怀。
5、汇面合集:内幕
在最早的收藏中，餐厅里几乎没有桌椅。三三两两的食客蹲在门口，手里拿着粗瓷海碗，碗里盛着皮带般宽的面条。
食客左手拿碗，右手拿筷子，搅起浓浓的面条打着呼噜，汗流浃背。如果有点奢侈，就点半斤猪头肉，两两烧酒，边吃边喝。那种舒服和满足，不亚于吃一顿满汉全席。
作为郑州惠面的鼻祖惠面，很多游客来郑州都是为了尝一碗惠面。
6.肖记烩面:国际典范
在郑州，论辈分，只有小姬敢跟总叫爷爷。
1986，肖记烩面刚开业的时候，连个店都没有。它从一顶帆布帐篷、一张矮桌、一条长凳和一锅汤开始，现在已经广为人知。
肖记的徽面不仅获奖了，还被我们董事长享用了，甚至在上海上了国宴。各国总理出国都吃过的惠面，国际范儿十足。
7.四厂的烩面:重口味。
四厂的烩面不同于普通的烩面，开创了郑州烩面的咖喱烩面新流派。四厂的慧面在羊肉汤里加入了咖喱粉，让原本就浓郁的汤汁更加醇厚厚重。
咖喱最初是一种西方调味品。结合正宗的中原烩面，咖喱烩面有种不一样的感觉。也正是老板善于创新和组合，给食客的味蕾留下了不一样的味觉记忆。
此外，肉质紧实的狮子头、牙齿紧实的猪蹄、不同于普通卤味的鸡爪、店内特色的羊脊骨，都会给食客带来最大的味觉享受。如果你想品尝羊脊骨，你应该早点到达。四厂惠米面，因其香味浓郁，被誉为口味最重的惠米面。
8.蒸羊肉烩面:简单。
香正方羊肉烩面是一家15年的老店，属于手工烩面。面很浓，汤很浓很好吃，凉菜炖菜便宜。
大批忠实粉丝反映，这家店原来在郑纺机社，后来搬到了沙口路黄河路。他们一路跟着这家店，不仅仅是因为惠面好吃，还因为价格很亲民，是工薪阶层的好午餐。
9.杀戮堂烩面:诡异
惠面是西郊最有历史的惠面馆。
白瓷大碗里盛着面条，大铁锅里煮着汤，厨房铺着白瓷，服务员姐姐们戴着白帽子，系着蓝围裙，端着菜喊着上桌。40年了，无论周围拆迁还是道路扩建，这家老面馆依然静静地矗立在这个不起眼的角落。
更不寻常的是，这家店有一个非常奇怪的杀人故事。故事有很多版本，比如情杀，临时工杀。每一句话都活灵活现，让整个徽面面馆充满了诡异的气息，也让他在西郊小有名气。
这些故事也都是传说，不知道哪个才是真正的圈子。但可以肯定的是，这里真的发生了一起谋杀案？
10，巴老三烩面:功夫。
当你看到家里的老三惠米面这个名字的时候，你会想到这是一家家里的老三开的惠米面店吗？
早些年，有食客说我为了省钱，和老板的三哥关系很好。让我们得到折扣。哈哈，其实老板是个土生土长的郑州姑娘，叫巴黎，也是回族。
巴拉老三的烩面馆是正宗的清真烩面馆。店家选择一岁的山羊，用腿骨熬汤。店里的慧面都是纯手工制作，精选优质面粉，加一些鸡蛋和盐，人工和面。
老板喜欢叫他的徽面功夫面，从汤面到面条再到羊肉，都是满满的功夫。慧面在这碗里坚持了三十年。
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