金牛鸭简介

金牛鸭是汉族名菜，色香味俱佳，属于浙菜。中国传统菜系之一，制作简单，造型独特，色泽金黄，鸭肉酥烂，味道鲜美，营养价值极高。据说，躺在西湖里的金牛，在天气干燥、水浅的时候，会昂起头，翘起犄角，咆哮吠叫，张开嘴吐出清澈的水，使西湖再现一片碧波。当时有一个贪官，不顾百姓死活，要把金牛献给皇帝。结果金牛大怒，口吐狂言，将贪官扫入湖底淹死。从此，西湖变得更加美丽动人。金牛和鸭子并列命名，不是为了说明这道菜是用牛肉和鸭子一起做的，而是为了说明这道菜是用鸭子作为卧牛精心制作的一道美味佳肴。