什么是腊肉，为什么叫腊肉？

腊肉是熏肉的一种。它是由五花肉自然风干后涂上香料和海盐制成的。均匀分布的油滑而不腻，盐度适中，风味十足。

培根名字的由来:

培根是从英文单词“Bacon”音译过来的，原意是熏肋肉(即方肉)或熏咸背肉。腊肉是西式肉制品的三大主要品种(火腿、香肠、熏肉)之一，其风味不仅咸，而且有烟熏味。腊肉的皮油油的金黄色，皮质较硬，用手指敲击会有轻微的“啵啵”声；瘦肉呈深褐色，干硬，切后肉色鲜艳。

扩展数据

腊肉主要有健脾开胃、散寒消食的作用。

1.开胃消食

腊肉在制作过程中加入了丁香、黑胡椒、茴香等香料，具有开胃健脾的功效。所以吃腊肉可以改善食欲不振。炎热的夏天没有食欲的时候，可以吃点培根卷和蔬菜，刺激食欲和消化。

2.维持酸碱平衡

熏肉含有大量的必需营养素，如磷、钾和钠。磷、钾、钠参与人体的新陈代谢，可以维持人体内的酸碱平衡，调节人体的代谢功能。适当的补充可以促进人体内废物的排出，有益健康。

补充营养

培根富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分。补充一定量的脂肪、蛋白质和碳水化合物，有助于人体细胞的新陈代谢和身体的健康发育。

参考数据

百度百科-培根