家里准备自制的麻辣香锅。什么配菜最好吃？

家里最好准备自制的麻辣香锅，牛肉卷，青虾，各种丸子，还有莲藕片，薯片，西兰花，油麦菜等各种配菜。那么我们在家怎么做这道菜呢？边肖将在下面与大家分享他的独家做法。

麻辣香锅用料丰富。以下是具体的制作步骤。我们需要准备各种食材，比如肉、海鲜、蔬菜。然后，我们需要准备一锅热油，先把鱼丸、大虾、蟹棒、莲藕片、薯片、撒尿牛肉丸等配菜放进去炸一下。当这些食材炸到半熟的时候，我们可以用滤网把它们捞出来，控制油干。同时我们准备蒸饭，蒸一锅白。接下来我们要准备一个煎麻辣香锅的锅。我们会准备一个锅，倒入适量的食用油，倒入葱姜蒜末，会很香。然后我们会加入一大勺辣椒和一把干辣椒段炒出红油。然后，我们会加入火锅底料，加入三勺郫县豆瓣酱，在锅里翻炒炒好的食材。然后加入油麦菜、西兰花、白菜叶等食材大火翻炒。用火炸的麻辣香锅能锁住更多水分，味道更香。

做香锅的时候需要注意火候等很多方面。首先，我们在制作的时候，一定要放足够的食材，比如鱿鱼、鲍鱼、螃蟹、虾等。另外可以放薯片，山药片，莲藕片，各种蔬菜。在炒的过程中，要多加花椒和辣椒，这样才能保证麻辣锅能好吃。我们炒菜的时候，一定要把汤沥干，让香锅干透。最重要的是准备一个不粘锅，不然食材粘锅就糊了，很苦。采用先炸后大火炸的方法，可以增加整个香锅的燃烧香气，比如鱼丸等食材。炒后外嫩，口感更好。香锅煎的时候撒一把白芝麻，更香。

麻辣香锅，吃起来麻辣过瘾，配上一碗白米饭，更是美味。