如何把菜勾芡得又亮又漂亮？

2.勾芡后滴一点香油，让菜更有光泽。

以鱼香肉丝为例，操作步骤如下。

配料:里脊肉、蒜苔、胡萝卜、泡发木耳。

配料:油、盐、酱油、醋、糖、淀粉、蛋清、葱姜末、番茄酱。

1.蒜苗洗净，切段。胡萝卜切丝或用工具刷成细丝。泡发木耳，切成丝。

2.将猪肉切成小条，然后加入酱油、淀粉和蛋清腌制5分钟。

3、酱油1大勺，醋3大勺，糖4大勺，少许淀粉然后调成糖醋汁备用。

4、锅里放油，放入腌制好的肉丝翻炒。

5.加入葱姜末继续炒肉丝。

6.倒入切碎的蒜苗、胡萝卜和木耳，翻炒后倒入番茄酱。

7.当这碗果汁快熟的时候，把它倒出来。

8、翻炒均匀后淋少许香油。

9、离锅装盘，可直接食用。