中国20道菜的名字

水煮鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧肉、脆皮烧肉、汤焖龙虾、清蒸东兴斑、阿姨鲍鱼、鲍汁焖辽参、水煮象蚌、盐焗虾、蒜蓉骨、水煮虾、椰汁燕窝、木瓜炖林蛙、干炒牛河、广东早茶等。

1，白切鸡

粤菜的传统菜应该叫水煮鸡，因为烹饪方法是水煮。在香港它被认为是一种广东烧腊，经常在烧腊餐馆出售。潮汕、海南、台湾省称为白切鸡、白切鸡。

2.烤鹅

这是一种广东烤肉。将涂满调料的鹅肉挂在特制的炭炉中，用炭火高温烧烤。食物酥脆有光泽，肉汁多但无腥味，一般配酸梅酱食用。

3.烤乳猪

烤乳猪在世界不同的饮食文化中都是一道菜，但在中国，烤乳猪是广东的传统美食。烤乳猪的方法是将两到六周大还没有断奶的乳猪宰杀，然后放在火上烧烤。

4.红烧鸽子

烤乳鸽是中国广东一道著名的粤菜。乳鸽是指未成年的鸽子，其肉质比成年鸽更嫩，所以常被用作食材。

烤乳鸽和烧鹅或烧鸭的区别在于，烤乳鸽不是用火烤的，而是用高温食物炸的。鸽子会用卤水腌制入味，然后挂起来晾干，再卷起来炸，这样不仅能保持皮脆，还有助于排出多余的油脂。

5.蜜汁叉烧

是香港十大经典名菜之一，广东省传统名菜之一，属于粤菜。“叉烧”是由“插烤肉”发展而来的。主要由猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。