豆皮的来历

湖北民间，历来有用豆，米混合磨浆调制食品的习俗。20世纪20年代，汉口有个叫曾厚诚的，会做生意，在汉口大智路买下一块店铺，请来几位师傅，经营饭店。因为该店紧靠城门，他便起名“通城饭店”，意思是出了饭店，就可进城。该店开业时，专营豆皮，瓦罐鸡汤和莲子羹，汤圆等甜食。后因抗日战争爆发，生意萧条，饭店关门。抗战胜利后，曾厚诚重操旧业，并改名为“老通城”，以示其资格之老，美味之佳 。老通城注重产品质量改进，很快就以三鲜豆皮和瓦罐鸡汤的美味而蜚名江城。

新中国成立后，该店在“豆皮大王”高金安，“豆皮二王”曾焱林等名师的继承与发展下，豆皮质量进一步提高，还推出了蛋光豆皮，牛肉豆皮，虾仁豆皮和蟹黄豆皮等新品种，名声大振。外地客人来汉往往以能品尝到正宗的老通城豆皮为快。