请教韩国糯米血肠怎么做?
材料:猪大肠500克,紫糯米100克,黑豆100克,槐花50克。
调料:盐适量。
练习步骤:
1.黑豆、黑糯米洗净后,用清水浸泡5小时。
2.猪大肠买回来后,翻进去去掉猪油膏那层又脏又粘的东西,用粗盐洗三遍,再翻回来用粗盐洗两遍,直到拿在手里感觉不粘为止。这一步花费的时间最多。
3.将槐花洗净备用
4.汤锅煮一锅水后,把槐花倒进去,马上就变成槐花的颜色了。然后让它煨一会儿,这是煮猪大肠的时间。
5.将猪的大肠切成约20厘米长的段。
6.准备一些缝纫用的白线,将其中一根系紧。
7.这个时候可以把黑豆和黑糯米一起冲泡。切记不要冲泡到满,三分之一即可,最多不超过一秒,然后用线将另一端扎紧,按摩米豆,保证里面分布均匀。
8.这样其他的猪大肠段都是黑豆糯米馅的。
9.然后可以直接放在已经炖了一段时间的槐花汤底里,同时加几片姜。
10.大火煮20分钟,转小火煮80分钟,再加入少许盐。
11.拿起猪的大肠,看它在涨。
12.小心翼翼地切成2、3厘米的小块。蘸点酱油吃挺好的。
13.一种汤是用米饭和猪肠煮的。