小米是怎么来的

小米是怎么来的？

我们平常吃的小米，你们知道是怎么来的吗？

采文说三农

2018-12-26

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我们平常吃的小米，你们知道是怎么来的吗？随着社会的发展，在以前，大米和白面都是农村人最想吃到的食物。现在的人都喜欢吃米饭，小米粥，小米水饭和小米汤。小米是农民辛辛苦苦种的稻谷磨成的米。在过去生产队的时候，小米被种得最多，农民吃的基本都是糊涂和小米饭。因此，吃小米对于普通人来说是很平常的。生产队解散后，因为稻谷的产量低，农民都不种稻谷了。在过去，很多农民种的谷地现在都被玉米和其他农作物取代了，所以现在小米很难吃到很纯的小米，就现在，在农村也一样很难吃到很纯的小米。

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在以前种谷是麻烦又累的农活。种谷子需要几个人。一个人在前面牵着牲口，一个人在后面扶着篱在后面篱地，把地篱一遍，然后在耙一遍，再到讲谷，讲谷也要用几个人，也是一个人在前面牵着牲口，一个人在后面扶着耧，还有一人在后面把讲过谷的地盖一下，这样做会让谷有助于保持土壤水分发芽快，使谷子出苗齐。春雨过后，谷子发芽了，开始露出黄色的谷牙，几天过后绿油油的谷苗都长出来了，稻谷是最累人的活。稻谷幼苗时跟一种草长的很像，谷苗周围的草必须用手一根一根地蒿，因为苗小蒿草的时候得弯着腰蒿草，弯腰蒿累了，就蹲着蒿草。

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到了快熟的时候要是晴天还好，要是遇见刮风下雨天谷子会出现倒伏现象。谷子快熟的时候，要再蒿一次草，以保证谷子的纯度。稻谷已经成熟。割谷也是一项艰苦活。不想现在都有大型收割机，那时候都是用镰刀一把一把割，割一天谷子累的不行，还有的直接先剪稻谷头然后在抢谷杆，我家的是先割在拉拉家在家剪稻谷头，谷子熟了，院子里晒满了新稻谷。为了尽快把稻谷变成谷籽，新的稻谷要在晒干后才能用石磙撵下来。湿谷一撵容易撵碎，，将晒干的稻谷摊开用牲口拉个石磙把谷籽撵掉，在扬出里面的谷康和没有谷籽的谷头。

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小的时候没有床垫，都是用麦秆装的草浦地，我家是用谷糠装的，早上起来的时候，浑身都是谷糠。稻谷籽晒干之后,都可以去磨小米了，那时候的磨都是牲口拉磨,小时候没有电，都是牲口拉磨，不知道为什么都是把牲口的眼睛用布蒙着，也能是害怕把牲口转晕了吧，把晒干的稻谷到磨上过了一会金灿灿小米就磨好了。饭很好吃，那时候，几乎所有的农村家庭中午都是小米饭，就像现在吃大米饭一样，变化不大。没有电饭锅，煮小米饭就是用大锅做米饭。先把水烧开，然后把洗好的小米放进锅里。

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煮了十几分钟之后，看到小米差不多熟了，就用漏勺把它捞到盆里，然后把它放在放在锅里蒸。蒸了大约20分钟后，美味的米饭就做好了。在那些日子里，用农家肥种稻谷，也就是粪，没有肥料。不过那时候的小米饭特别好吃，可以闻小米的香味，米汤、黄灿灿、甜丝丝，比现在的牛奶还好喝。还很有影养。夏天天气热的时候，将煮好小米浸泡在新打井的水里，取出冷米，蘸上黄瓜酱。天热的时候也会觉得凉爽。当孕妇生孩子时候，她们必须吃小米粥和煮鸡蛋为第一顿饭，以补充他们的身体和营养。是我们这一代人的喜爱吃的。

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长大之后，我很少小米饭了。有时我去市场买一些小米来煮粥，感觉这些都没以前的小米好吃，不喜欢汤。没有小米的味道，味道也变了。我经常这样想:过去的时间是不是已经过去了，小米饭的味道也消失了!如果一切都能回到过去，我也想回到过去，走在农村的小路上，听听蟋蟀的叫声，蹲在家的院子里吃小米饭和咸菜，仿佛又回到了小时候。你们现在吃过的小米，是不是也没有了小时候吃的小米的味道了呢。