山西的名人发明了什么？

起初，王靠卖草料为生。当时，他的商业和贸易在介休县、平遥、祁县、太谷等晋中地区非常发达。酿造、制醋作坊遍布城乡，生意十分兴隆。于是，他萌发了酿造食醋的想法，他和哥哥开了一家名为“同德如”的酿造食醋作坊。

此后，由于他的认真学习，很快掌握了酿造食醋的技术，酿造的醋酸酸的，味美可口，深受人们的喜爱，并远销到陕西省的大同、临汾、运城及Xi安、咸阳等地，“同德如”的声誉大为提高。

然后就在生意红火的时候，兄弟俩发生了矛盾，醋的生产经营陷入困境。王一怒之下，随家人迁居清徐县(今山西省太原市清徐县)。清徐气候温和，王在这里创办了美和居醋坊，生意也蒸蒸日上。

过了几年，王意外地发现“夏晒冬捞冰”后的第二年醋醋味更浓，风味更好，于是把第二年的醋命名为“陈醋”，故名陈醋。

山西老陈醋的特点:

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000多年的历史。它被誉为“天下第一醋”，以色、香、醇、浓、酸五大特性闻名于世。

山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷壳、水为主要原料，以大麦、豌豆为糖化发酵剂制成的大曲，经过酒精发酵、固体醋酸发酵、糟醅陈酿而成。山西老陈醋色泽酱红，嫩、酸、香、甜、鲜。

Xi安老陈醋的典型风味特征是:色泽棕红，有光泽，均匀浓厚；本品特有的醋、酯、香、陈香相映成趣，浓郁、和谐、细腻。醇厚柔和，酸甜适中，微鲜，回味悠长，具有山西老陈醋“香、酸、软、长”的独特风格。