什么是“喷泉港式牛杂”？港式牛杂好吃吗？

提到港式牛杂，很多人比较多一头雾水：为什么叫喷泉港式牛杂？喷泉港式牛杂摊位的美女老板详细介绍，中国人品味食材不但注重味儿，还注重赏析之美，也就是一般常说的“色、香、味、形、器”。特色美食也注重新创意，音乐喷泉港式牛杂，在制作食物的炒锅正中间有一个音乐喷泉，炒锅的正中间一直在嘟噜噜冒着汽泡，音乐喷泉可以把最底层的卤料原生态地送到顶层，让牛杂汤更进味。因为真材实料所以非常好吃。

港式牛杂为何美味？港式牛杂是甜咸辣香的“和味”，牛杂汤香、高汤鲜，牛杂食材每日新鲜的购买，高汤必须是牛大骨熬煮，再加上20多种多样的香辛料长期熬煮而成。加上爽脆的箩卜、超辣各需的酱汁，各种味道完美融合，每一位顾客还可依据个人需要加上汤粉或蔬菜水果，一锅尝遍山珍海味，既可以酒足饭饱，又能过特色小吃美味可口瘾。

港式牛杂的作法牛杂的做法也不是多么的繁杂、深奥，否则的话也不会以街边小店、手推车档为关键存在的方式了。要做的美味关键就取决于①色香味俱全；②干净卫生；③多做多调节。能做到这几点，大部分就能炖出很好的牛杂了，对于口味这个问题是没法统一的，不太可能每个人的口感爱好都一样。最先说用材。牛杂汤尽管便是排水，可是广泛价钱或是不便宜的，混和的下杂牛心、牛肠、毛肚等类似都是在20元一斤左右了，对于牛肚之类的上杂就更贵不少了。因此不要小看一碗由牛心、猪肝、牛肚、牛肠、牛腱、牛肺之类的东西混煮下来的物品，成本费都是不低的。

牛杂汤的醇正、奇特香气有较大一部分全是来自这多种多样牛类食物的混和，假如商家在原料上“打马虎眼”，弄太多了牛肺之类的划算物品，这一味儿当然就不太对，因此色香味俱全是前提条件。次之便是牛杂汤的清理去异味要完全牛杂汤买回去泡浸、手洗、清洗干净、随后绰水解决，尽可能心、肝、百叶窗、肠、筋、腩等齐备一点，那样合煮出去的味道更醇正；接进下用一点老抽王、再加上适当的生抽酱油、盐、糖给牛杂汤抓匀腌制大概1个小时左右，然后把腌好的牛杂汤放进炖锅，加牛骨高汤或是水走红煮；砂仁、桂丁之类的上边强烈推荐的香辛料用冷水先清洗、泡浸数分钟，然后用纱布包好，放进炖锅里，调味品中还记得要添加排骨酱，别的的基本上调料全看自身的味道吧；大火烧开后转小火炖煮40min到1小时左右，打开表盖放进萝卜块，再度煮沸以后小火炖煮到箩卜烂熟进味，基本上就完成了。