公馆馒头的公馆馒头创始人-宋程鹏

小馒头揉出大生意 ——大学生宋程鹏的创业故事

微黑的面庞，灰色的T恤，27岁的宋程鹏坐在记者面前，很难让人把他和一家注册资本100万元，拥有员工40多人、5家门店、1000平方米加工厂的食品公司老板联系起来。他赖以起家的“法宝”，竟然是一个个毫不起眼的馒头。

精心准备创业从上大学开始

新颖醒目的店招，红绿相间的遮阳布，干净整洁的食品柜里堆满了各式各样的包子馒头，统一着装的服务员忙碌地招呼着顾客。在战旗东路和双清南路交汇口有一家与众不同的馒头店——公馆馒头。

“这是我们一家刚开业的加盟联营店，也是公馆馒头的第五家店。”在战旗东路店，记者见到了宋程鹏，微黑的面庞，灰色的T恤，27岁的宋程鹏坐在记者面前，很难让人把他和一家注册资本100万元，拥有员工40多人、5家门店、1000平方米加工厂的食品公司老板联系起来。

谈及自己的创业经验，宋程鹏的体会是，认清自己，不好高骛远。“包子、馒头、花卷、大饼，这些都是老百姓最普通的早点，菜市场、小街小巷到处都有卖的。做这些买卖的多是下岗工人或是外来务工者，他们仅仅把它作为一种谋生糊口的小生意来做。但我却不这么看，包子、馒头虽不起眼，但是它却是很多人每天必须消费的东西，市场容量非常大，要是做好了，做出品牌，做出规模，小馒头完全可以做出大生意。”正是靠着这种和常人不同的逆向思维，宋程鹏觅得了商机。

宋程鹏是西华大学广告专业学生，2005年毕业后就一直在找创业项目。“当时也没想好做什么，卖过药，养过狗，大三的时候还‘倒卖’过女士内衣。”宋程鹏说起自己的经历一点也不避讳，“因为我本身是学广告设计的，所以对店面设计也很讲究，在内衣款式选择上也有独到的眼光。”

内衣卖了一年，因为口碑好，宋程鹏内衣店生意一直很好，也挣到了自己的第一桶金20万元。但是毕业后，他放弃了这一在常人看来很不错的门路。“我当时想的是，贸易不是我的强项，不管是做药品代理还是办狗场或是开内衣店，一开始我就没有想过把它们当成一种多长久的事业来做，我做这些只不过是在寻求一种锻炼的机会，因为创业需要经验的积累和实际的磨练，我花了两年的时间在生意场中打磨自己，同时也花了两年时间来寻找商机，寻找适合我的事业，最终我的目标锁定在了小小的馒头上。”说起以前做过的很多生意，宋程鹏认为那只是在为自己创业做准备。

出其不意小馒头做出大文章

“机会永远是留给有准备的人的。”宋程鹏用两年时间来做创业准备和选择创业项目，而他最终选择“馒头”来创业却非常偶然。

“很长一段时间都没有找到合适的创业项目，我非常困惑，于是想到了出国去看一看，看看国外有没有更好的项目可以在国内发展的。”为了准备出国，宋程鹏参加了四川大学和英国北方大学联盟合办的一个留学预科班。然而，他没上几次课便决定不再出国了，原因是在和班上的外教闲聊时，宋程鹏发现老外们对中国的传统美食非常着迷，特别是像馒头、包子这样的中式糕点。但老外们同时也表示，成都的馒头店大多形象不是很好，感觉也不怎么卫生，他们很诧异，为什么没有一家形象漂亮，干净整洁的品牌馒头店呢？“做品牌馒头连锁店，这确实是一个好主意。”宋程鹏认为自己找到了最好的创业项目，用不着再出国了。

“现在的生意确实很难做，你能想到的，别人都想到了，要是你能找到一个别人想不到或者不在意的项目来做，你就成功一半了。”宋程鹏告诉记者，“馒头”这个行业很低端，没有一个标杆企业，这正好给了自己一个机会。他给自己的馒头店起了个名字：公馆馒头，并注册了商标。

“之所以起名叫‘公馆馒头’是想与其他普通的馒头做个区别，显示它的档次和品位。”宋程鹏的馒头确实与众不同，一块钱一个的价格比市场上其他的馒头还贵上好几倍。价格贵是记者参观过宋程鹏的馒头店后的突出感受。

“你之所以觉得价格贵，是把我们的馒头等同于市场上卖的那些普通馒头了，如果都是一样的馒头的话，显然我们的价格确实很贵。但是我们做的不是普通的馒头，不管是用料上还是口味上，或者是品质上都不普通。”宋程鹏说，他们现在的顾客很多都是回头客。“这里卖的馒头味道好，听说是在工厂统一加工的，很卫生，虽然贵一点，但是吃着很放心。”经常买馒头的冯婆婆说。

“现在的消费者真的‘不差钱’，他们关注更多的是食品的安全和健康。”宋程鹏认为，“公馆馒头”贵得其所，赢得了消费者的认可。也正是这样，宋程鹏的“公馆馒头”才得以开一家火一家，现在五家店，家家生意都异常火爆。

人才第一从超市挖走面点师

“公馆馒头”品种多，口味好，但它的当家人宋程鹏对做馒头却一点都不在行。“我是学广告设计的，对做馒头是一窍不通。”要卖馒头，靠自己肯定不行，需要的是面点师傅。2007年5月，宋程鹏打出了招聘广告，很顺利地招到了几个面点师，当年6月1日，第一家“公馆馒头”在长顺上街开业了。

“因为是广告专业出生，我非常在意店面的形象，我要让顾客从我们的店面形象上感受到高品质，感受到与众不同。于是，在创业前期我便把‘公馆馒头’的CI形象全部设计好了，从品牌标识到店招样式我都设计得非常漂亮。”宋程鹏告诉记者，他的第一家店一亮相，醒目的店招，漂亮的装修设计确实吸引了很多人的眼球，人们惊奇地发现，原来馒头店也可以装修得这么漂亮，晃眼一看还以为是家高档蛋糕店呢。

但是，光是店面漂亮，产品没特色，消费者照样不买账。“招聘来的面点师傅手艺很一般，做出来的馒头和市场上的普通馒头没什么区别。产品没特色，品种单一，导致了第一家店开业后，销售成绩不是很理想，每天只有几百块钱的营业额。一个店每天卖不到一千块钱就要亏本，所以必须马上扭转这种局面。”宋程鹏经过认真分析后得出结论，引进优秀的面点师傅是当务之急。

家乐福卖的花式多样的馒头很快进入了宋程鹏的视野。接连几天，他都到家乐福的门店，看到做得好的馒头就问是哪个师傅做的，然后就和这个师傅谈，询问了师傅的工资和福利待遇，最后以高过这个水平的待遇把人挖走。宋程鹏告诉记者，他现在公司里，从家乐福挖来的面点师傅就有七八个。

但是，毕竟自己还是小打小闹，要让别人放弃稳定的“大轮船”，投奔到这个前景不明朗的“小舢板”上，宋程鹏说，靠的还是“人性化管理”，对员工不能“命令”。磨豆浆的师傅说机器不好用，磨不出好豆浆，他就每天凌晨3点过起己磨，给大家示范；阴沟堵了，工人嫌脏捞不干净，他就用手一把一把地掏。

功夫不负有心人，通过引进人才，改良产品，加上人性化的管理，宋程鹏第一家店的生意逐渐有了起色，一个月后日均营业额就达到一千五百元以上了。紧接着，三个月后，宋程鹏的第二家店又在莲贵南路开业了。接着便是第三家、第四家……宋程鹏的小“舢板”变成大“轮船”，他终于站稳了脚跟。

抱负远大做大品牌出国淘金

“‘公馆馒头’很有特色，一个小小的馒头能够做出品牌，这本身就很神奇。”“公馆馒头”战旗东路店的加盟联营商姜启英告诉记者，“没想到很不起眼的馒头也可以这样经营，这种新奇吸引了我。后来经过考察，发现‘公馆馒头’不仅有新奇的外表，而后面还有着先进的经营管理理念和现代的产品研发、生产、配送流程，它完全不是我印象中的传统的早点小吃了，而是一种产业，一种非常有前途的现代食品产业。”了解清楚“公馆馒头”的背景和管理经营理念后，姜启英决定加盟“公馆馒头”，一起搞联营。

“我的店是今年7月初开张的，现在还不到一个月，但效果非常好，比我想象的好多了，照这样算起来，一个月的收入差不多有一万块钱。”姜启英对自己的投资相当满意。

由于以前积累了很多创业经验，宋程鹏在做“公馆馒头”之初便设计好了整个生意每一步该怎么走，而不是摸着石头过河，走一步算一步。“一开始我就设计好了，我自己先开几家店，做成样板店，条件成熟了就开始发展加盟联营商，联合社会资本和人才***同把‘公馆馒头’的事业做大。”宋程鹏是这么想的，也是这么做的。为了给各个门店提供统一质量和品种的产品，他在郫县犀浦建起了1000平方米的厂房，买了两台食品配送车，每天早上4点钟就开始向每个门店配送产品。

“我现在的1000平方米工厂和20多人的生产研发队伍，可以满足15家门店的食品供应。虽然现在只有5家店，看起来产能有些过剩，但是我相信工厂的供应能力很快就会供应不上的，必须要超前规划，我现在又在物色面积更大的厂房了。”对于未来的发展，宋程鹏成竹在胸。

事事想在前面，这是宋程鹏个人最大的特点，也是他成功的秘诀之一。“我准备今年之内开15家店，明年准备寻找合作伙伴到香港开店，然后向东南亚辐射。”宋程鹏的想法听起来有些不切实际，但是从他这些年走过的路来看，要实现这个目标并非不可能。

两年的时间，宋程鹏从当初的一家店，发展到后来的五家店，品种也从单一的包子馒头发展到玛瑙馒头、饭团糕等40多个品种。2009年1月，他注册了一家食品公司，注册资本为100万元，除父母支持外，大部分都是自己两年来的积蓄。

两年来，宋程鹏已赚了上百万元，但他不认为自己已经成功，“大学生创业其实有捷径，就是在低端行业里寻找机会，行行出状元，再小的生意，只要认真做，都可以做成大事业。”宋程鹏说。

编后?荩

“性格决定命运。”“想多远，你才能走多远。”这些名言完全体现在了宋程鹏的身上，他正是看到了别人看不到或者看不起的生意，想到了别人想不到的发展思路，加上自己不懈地努力，一步步走向了成功。

宋程鹏的事业才刚刚起步，但是我们已经看到了一个食品王国的雏形。他的成功给了我们正想创业的大学生一种启示：不要好高骛远，踏踏实实地从小事情、小生意做起，只要拥有一份热情和一颗渴望成功的心，做足准备，努力实施，创业成功就不仅仅是一个梦。

“尊重孩子的选择，哪怕是错了，失败了，但他们还年轻，让他们多闯一闯，这种经历也会成为他们一生的财富。”宋程鹏的父亲退休后也从乐山老家来到成都帮他打理公司，他的这番话是很多家长应该认真体会的。