凉拌菜店一年怎么赚三万

在湖北省宜昌市，有一家专门做凉菜的小店。刚开业时，生意一直停滞不前，这让老板杨昭军有点焦虑。杨昭军找到了一个了解市场的朋友。在他的帮助下，他做了详细的分析和规划，制定了经营战略，并付诸实施。一番操作，半年后，咸鱼翻身，一年赚了3万多。定位:市场调研第一，凉拌脆嫩可口，清爽不油腻，是人们佐餐、佐酒的佳品。由于成本低、产出率高、劳动强度低、利润丰厚等优势，经营凉拌菜的人比较多，竞争也比较激烈。创业之初，杨昭军因为片面追求规模，租了一个50多平米的店面。但店面只有一些桌椅和锅碗瓢盆，店面没有得到有效利用，造成资源浪费和运营成本增加。凉拌菜的品种也是贪多且荤素杂陈，缺乏鲜明的主品牌菜，与其他摊位无异，难以吸引消费者的眼球。经过市场调研，杨昭军的朋友认为，杨昭军的凉拌菜店要想在众多凉拌菜店中脱颖而出，应该结合市场情况和自身优势，定位为高档凉拌菜加盟店。它应该凭借其独特的技术和口味，优良的价格比等优势，树立从产品特色到门店管理的权威，以“卫生、方便、放心、美味”为经营原则，在市场竞争中取胜。菜品:特色和特色。开凉拌加盟店，一定要有自己的特色品种和特色产品。经过筛选，确定杨昭军祖传的酸萝卜是主菜。这种酸萝卜是用沙中出产的红心萝卜制作而成，具有香脆香甜，消食开胃，解酒抑腻的特点。它的颜色是粉红色的，像水中的桃花，杨昭军给它取了一个形象的名字“水中之花”。质量:标准和制度保障由于凉拌是直接食品，稍有不慎就会引起肠道传染病和食物中毒。人们买的时候，首先关心的是卫生。因此，杨昭军严格保证生产过程的安全和卫生。操作是程序化的。顾客选择凉拌原料(青笋、萝卜、黄瓜、虎杖等)后。)，当面称重，拌上调料，保证凉拌的新鲜度。由于个人操作技术的差异，混合凉菜的味道也有所不同。所以在拌菜的时候，指定专人操作。由于其透明的操作流程和开放的标准流程，树立了良好的品牌形象。很多人提到凉拌，首先想到的是杨昭军的凉拌店。销售:除了在自己的店里欲擒故纵，杨昭军还把他的特色凉拌“水中之花”推广到了宜昌的各个酒店。杨昭军首先在这个城市选择了几家大型餐馆作为试点。顾客去这些餐厅吃饭，都免费送他一份特制的凉拌“水中之花”。由于“水中之花”味道不错，又有开胃解酒、抑制油腻的功效，所以一上桌就很受欢迎。在顾客的胃口被吊起来之后，杨昭军逐渐终止了送货活动。但是，顾客去饭店吃饭，大多要求店家先上一盘“水中花”凉拌菜。为了满足顾客的需求，餐馆老板不得不主动要求杨昭军点菜。杨昭军故意让人把这个“秘密”透露给其他酒店。很多餐厅都来点“水中花”了。就这样，杨昭军的凉拌菜店越来越大。