养生：水果可以煮着吃吗新闻频道

水果煮过之后营养会流失吗？这里的蒸煮水果有一定时令性，并结合水果自身属性发挥辅助作用。长时间高温蒸煮必然会损失营养，如水溶性维生素等。但果胶、多酚类这样的抗氧化物质，基本能保持“原生态”。儿童、脾胃虚弱的人、老年人都可以食用经水煮后的水果。

水果煮着吃有时候可以治疗某些疾病，最常见的就是煮雪梨治咳嗽。另外，有些水果加热后营养价值反倒更高，比如冬天吃甘蔗，最好将其切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。

不过，一般来说，如果不是出于某种特殊的目的，水果还是不要煮着吃为好，这样更有利于健康。