有哪些制作美味果酱的技巧？

首先要挑选制作果酱的原料，即新鲜可口的优质水果。在选择用来做果酱的水果时不可大意，因为只有好的水果才能做出好吃的果酱，否则会影响果酱的口感和味道。建议选择完整的、新鲜的、不太成熟的水果作为果酱的原料，因为它比成熟的水果含有更多的有机酸和果胶。另外，最好不要选择腐烂的、含添加剂的、煮过头的或成熟的水果做果酱。

如果要选择低酸低果胶的水果做果酱，最好加入浆果，做成混合果酱，口感更好。如果想用果胶含量低的水果做果酱，比如苹果或者梨，最好买一些果胶和有机酸含量高的浆果，比如蓝莓或者覆盆子，然后把洗好的水果切成小块，和浆果混在一起，果酱的味道会更鲜美！