凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃简单的黄瓜拌花生米

酱黄瓜丝

配料:黄瓜、大蒜、小米椒、

调料:香油、花椒油、辣椒油、蚝油、盐、白糖、香醋、生抽。

1.准备2根新鲜的黄瓜，上面有带刺的花，尽量买新鲜的，早起买菜。这个时候，还没有人来摘它们。都是新鲜的，清洗干净，切掉尾巴，用刀拍一下，切成小块，撒上适量的盐，腌制15分钟。

2.把黄瓜用盐腌一会儿，可以让它变得更脆。时间到了，再用清水冲洗一遍。夏天用冷水，冬天用温水，放在一边晾干。

3.准备几瓣蒜，拍平，切块。如果想省事，现在也有大蒜神器。只要拉几下，大蒜就会变成碎片。两块小米辣，切成圈。

4.黄瓜快干的时候，把蒜末和辣椒放进去，搅拌均匀。蒜多了也没关系。根据自己的口味放小米椒，一般两个就够了。

5.加入3勺陈醋和2勺酱油。

6.香油1勺，花椒油半勺，蚝油1勺。

7、辣椒油一勺，可以用老干妈代替，省事。最后少放一点盐和糖，尝尝咸味。不要放太多盐，会影响整体口感。

8.戴上一次性手套，一边搅拌，一边倾斜面盆。这是最快的搅拌方式。拌匀即可食用。如果不急着吃，可以先放冰箱里，15分钟后取出。又脆又好吃，开胃，准备开饭。上菜的时候，一定要尝尝这道菜。