既没有柚子，也没有辣椒调味。日本为什么给它起名叫柚子椒？

对于喜欢美食节的朋友来说，日本的美食节目非常丰富，总能看到各种调料。尤其是对于饮食严格的日本人来说，什么食物应该调味都是由他们有条不紊的安排好的。在日本的调味品中，有一种叫做柚子胡椒的调味品，里面没有柚子和胡椒。因为这种柚子辣椒是九州岛的特产，所以在九州方言中辣椒被称为胡椒。而这个柚子是橙子，是用橙子和辣椒做的调料。

一、一种叫柚子的橙子在日本九州岛有一种非常受欢迎的调味品叫柚子椒。但是里面没有柚子和辣椒，那为什么叫这个名字呢？因为在九州话里，辣椒叫胡椒，柚子不是我们平时吃的那种柚子。在日本，我们吃的柚子叫文旦，其实是属于另一个柑橘科的水果。这种水果在植物界的名字是橘子。当然，这个橘子不是我们平时吃的橘子。这种橙子是杂交品种。果实没有拳头大，表皮金黄色，表皮凹凸不平，味道又酸又苦，不能吃。

二、酸而苦的橙子人们对这种橙子用了很多方法，最后想出了正确的吃法，就是把它当调料。它的果皮释放出和柚子皮一样的味道，而且比它更浓烈，所以大家都用这种橘子做香料。柚子辣椒就是用这种橙子和辣椒做成的。柚子椒的味道有点像剁椒和橘子，吃法和剁椒很像。日本人喜欢把它和肉一起吃，还可以和寿司锅、生鱼片、天妇罗、烤鱼搭配，提味解闷。

这种橙子除了可以用辣椒做成美味的柚子辣椒，还可以用味噌加工成酱，做成柚子味噌。这种橙子也存在于我们常见的日本调味品柑橘醋中。也可以把果皮晒干磨成柚子粉，和盐混合，得到柚子盐。可见每个国家的饮食文化都有不同的风味和特色。