戳肉是什么意思？

戳是青岛方言的称呼。戳的是簸箕。这种容器直接放在火焰上，先用水煮熟，再加点香料烤。食材从最初单一的猪肉发展到蔬菜、牛排、薯条等。

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青岛作为一个海滨旅游城市，经历了长时间的沉淀，舌尖上的美味也是我们来青岛的原因之一。我们来到青岛，除了吃到新鲜的海鲜，还有一种特别接地气的美食值得一尝，那就是青岛人爱吃的刺肉。打孔肉是一种特殊的具有舌尖的开创性食物。

有个青岛的朋友说，最早的刺肉起源于青岛李村大集桥下的食物。后来李村大吉搬迁改造后，刺肉逐渐分散在当地不同的门店。