扬州早茶怎么吃
“早上包水，晚上包水”的短十字，展现了扬州的慢生活。包水指的是扬州早茶。扬州人喝早茶很悠闲，聊天的时候喝了很多水，所以管包水，跟广东人差不多。水包皮指的是洗澡堂。扬州人喜欢晚上在澡堂里洗个澡，来洗一天的累，所以对水包皮很照顾。扬州的生活节奏慢，正好适合喜欢卡尔·奥诺雷的人。还有什么比这次旅行更令人愉快的呢？慢慢来，在buy buy吃当地的素食，逛附近的历史古迹，逛当地的文化和当地的特产。相对于年轻人的匆忙节奏，广州和成都的慢生活算是“老”了。我们常说的老广州、老成都，大概就是这个慢生活的意思吧。但是，对于以早茶更出名的广州来说，它的慢似乎不是它一个人能承受的。
趣园茶楼11月的秋天，清晨太阳刚刚照射过来的时候，扬州的趣园茶楼已经座无虚席，里外都挤满了人。所有的人都早早来到游乐园喝早茶。江南满园的趣园茶馆在瘦西湖旁边。院子里的树倒映在门窗上，树林深处不时有鸟儿啼叫。有种错觉，这是在一个僻静的山间小屋前。据说关于趣园茶社，一般都是老扬州人早起排队。
富春茶楼富春茶楼已经是百年老字号，但是富春的招牌已经深入扬州人的心里。早上七点，茶楼里已经坐满了人，各路游客纷纷前来占座，为的就是能心平气和地吃饭，耐心等待。炒干丝、风味饼、蟹壳黄、千层饼、玉烧麦、三鼎包；清汤面，酥火，龙井茶飘香就是要这样“闲”下来，在老茶馆里喝茶聊天，吃小吃。翡翠的烧卖是店里必须的。它是由各种绿色蔬菜叶作为馅料制成的。它尝起来又甜又咸。蒸熟后的馅料因皮薄色似碧玉而得名。皮薄如纸，馅青，色如玉，糖油满嘴，又甜又香。富春茶庄的创始人，也是翡翠蒸饺的创始人。
叶纯，叶纯茶社在《舌尖上的中国》第三集里提到的扬州早茶店，去了两次，一次在大明寺门口，一次在镇远店。不是因为味道鲜美，而是因为缘分！水晶肉菜看起来比较开胃，味道真的一般。不推荐。点心比蒋家桥小，比富春大。相对实惠又好吃！
如何像扬州人一样吃早茶？扬州人找到一个可以暂时快乐的地方，人们亲切地称之为“潇雅夏紫”。无论什么时候，无论什么情况，都可以“玩得开心”。小吃店的鹅剁阿姨，不管生意有多红火，也要时不时翘班，约姐妹们出来玩。中年大叔再怎么紧张，周末也要坐在小院摆弄一天盆景。
而扬州人更喜欢把“吃早茶”称为“潇雅夏紫”，或许是因为这种快乐的方式和扬州人一样慢，但却是缓慢的，从容的，有节奏的，有思想的。在选择茶社的时候，要考虑这家店的特色。吃早茶的时候要掌握好点茶的顺序，甚至每个包子里面的图案都是层出不穷的。茶馆遍地都是，扬州却选择茶馆，没有一点情意。
虽然每个茶馆的小吃一般不超过那五种:茶、菜、干丝、面、包子(淮阳就可以了)，但扬州人对小吃的长短、茶馆的选择都是心中有本书:要面、馄饨、锅贴，可以去蒋家桥，要看风景，可以去叶纯，要虾饺，可以去怡园。...
扬州人吃早茶不想走远，但至少要好，才能亲近。他们很慢，不懒。早起喝早茶是值得的。
蒋家桥饺子面馆是一家老字号的饺子面馆，一定要来扬州尝一次。蒋家桥是扬州人喜欢去的早茶店。便宜实惠。他们家的包子又油又大，没有大茶铺的精致，但是他们家的饺子面真的很好吃，看似简单的辣椒汤底，但是真的很好吃！锅贴还不错，虽然看起来不太对胃口，但是味道还可以！最推荐的饺子面！每人十块钱就能吃饱！锅贴也很大。它们是用清油炸的，很香。
千层油饼其次，千层油饼是去扬州旅游不得不吃的小吃。饼呈菱形，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，饼上覆有红绿丝，清新悦目，绵软香甜。
扬州干丝不是好做的菜。干丝的生产是对刀工和耐心的极大考验。将一块厚近2厘米的特制干淮扬方切成24块，再切成偶数块。没有耐心的人永远做不好干丝。除了烫干丝，扬州还有一种煮干丝。以前是晚饭吃，由于外地人对煮干丝的接受度较高，一些茶楼开始在早上提供，但点干丝是每个老扬州人的尊严。
想吃甜烫发，推荐蒋家桥和怡园；如果想吃咸干丝，推荐趣园、花园茶馆和林德。