想开一家排骨饭快餐店，该怎么做？
一种是快餐店只经营一种快餐品种，要么是饭菜，要么是面条，要么是面食；
另一种是以经营某一类快餐品种为主，辅以一些其他两类品种。
快餐店不能面面俱到。各种都有，各种加起来最多20种左右。
快餐店的方向和位置
快餐一直以方便、优质、低价为特点，主要服务对象是大众。所以任何中式快餐的定位一定是大众化、中低档化。有钱人不来吃高档快餐，穷人吃不起，也就是人们常说的“高了就低了。”这里以成都的餐饮市场为例，除了中式快餐的流行，其价格大多定在5元左右。也就是说，一个消费者只需花5元就可以吃到一份快餐。
目前，中式快餐最受工薪阶层，尤其是白领、学生和流动人口的欢迎。因此，快餐店的选址应选择在工厂、写字楼、繁华商业区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口较多的地方，以保证客源充足。选址应尽可能位于美食街或交通干线、商业区和居民区的中心。选址的时候要注意分析店铺周围热闹的有效性，也就是说热闹没用，要看周围有没有顾客。需要检查店铺是否有给排水、照明电、动力电、排风、排烟系统。你知道，人们吃快餐是为了方便和快捷，所以他们一般不会走很远的路或坐公交车去吃快餐。从这个角度来说，如果快餐店周边没有相当的消费群体，最好换个门。快餐店的规模和装修因为中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模并不大。一般来说，快餐店的店铺面积达到不含厨房的30平方米即可开业，店铺面积达到60平方米以上可视为中型快餐店，而店铺面积超过100平方米则为大型快餐店。快餐店规模小有两个好处，一是节省前期投入，二是避免生意清淡时店面面积的浪费。因为快餐毕竟是一种现代商业模式，中式快餐店的装修、店铺、厨房设施都要体现现代特色。中式快餐店的装修应采用简洁的风格和鲜艳的色彩，给顾客一种轻松愉快的感觉；店内的桌椅可以使用西式快餐店的卡式桌椅，充满时代感，可以最大限度的利用店内有限的空间；厨房也要尽量使用不锈钢等材质的厨具，给顾客留下干净卫生的印象。众所周知，西式快餐店有一套完善成熟的管理制度和流程，但中式快餐店，尤其是那些自由职业者或下岗工人为了谋生而开的中式小快餐店，采用哪种管理模式，显然是不现实的。其实中式小快餐店的管理归结起来就是几句话，就是老板先选好快餐店的品种和位置，完成快餐店的装修和快餐店的设施安装，然后你找几个厨师厨师做厨房，几个服务员做前厅，让他们每天都能把工作做好。最后当然是老板自己收钱。先说开一家中式快餐店需要多少人。一个30平米的快餐店，厨房大概有三个人，也就是你同时经营三种快餐品种，一个人负责做饭菜，一个人负责做面条，一个人负责做面食。前厅也需要3个左右服务员。另外，最好有一个流动的厨房工作人员，负责洗碗碟，保证营业时间的菜品需求。当然是老板负责收款，但是最好是用收银机来计算每天的营业额。至于每天快餐店开门前的准备工作，则由快餐店的全体工作人员完成。快餐店的开业登记程序个体工商户的开业登记程序分为申请、审查、批准、许可四个步骤。1.申请根据规定，个体工商户(含个人合伙)在申请工商登记时，必须提交以下文件:(1)关于如何开办快餐店的申请。(2)如何开一家快餐店？申请人和从业人员的身份证和职业资格证书。(3)如何开快餐店投资金额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙关系终止等书面协议。(4)如何开快餐店以及与帮工、学徒签订的书面合同。(五)营业场所使用证明。(自有房屋提供产权证明，非自有房屋提供产权单位证明和租赁协议)(6)从事与人身健康、生命安全相关行业的学徒工、帮工的保险证明。(7)国家有专项许可证或有关部门的批准证书。(8)育龄人员的计划生育证明。(九)登记机关认为必要的其他文件。2.登记机关审查申请人提交的文件后，应当查验有关证件。手续齐全的，发给《个体工商户申请登记表》，由申请人如实填写。手续不齐全的，应当通知申请人补正。3.审批登记主管机关受理申请后，应当对其从业人员、字号、场地等主要登记事项进行调查核实，详细填写开业调查报告，并自受理之日起15个工作日内作出准予登记或者不予登记的决定。不符合注册条件的，书面通知申请人。4.县级工商局对核准开业的，核发以下证照:(1)营业期限6个月以上的，核发营业执照及其复印件；(二)经营期在6个月以下的，发给临时营业执照。营业执照及其复印件和临时营业执照必须加盖县级工商局的印章。根据《国家工商行政管理局关于核发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(工商字[1988]4号)，营业执照应当字迹清楚，各项内容准确无误。其中，个人业务负责人，填写经营者姓名；家庭经营的，在家庭成员中填写主要经营者姓名；个人合伙的，填写合伙人推荐的负责人姓名。经济性质栏填写“个体工商户(个体经营)”或“个体工商户(家庭经营)”。个人合伙填写“个人合伙”。其他项目的填写必须与核准的登记内容一致。营业执照应打印或用毛笔填写。快餐店经营注意事项快餐店经营管理注意事项除了物美价廉，方便、快捷、干净、卫生是快餐店的另一大特色。无论是厨房的厨师，还是前厅的服务员，动作都必须熟练快速，才能满足前来就餐和吃完就走的顾客的需求。快餐店的所有工作人员要分工明确，互相配合，才能达到整体快速的效果。快餐店的店铺、桌椅、餐具、厨具都要勤打扫，工作人员要注意个人卫生。简而言之，快餐店的形象应该时刻保持干净和舒适。具体要注意以下四点:1。当然，开快餐店的首要条件是位置。不能去居民楼这种地方开。大家每天都会回家吃饭，花钱光顾。2.快餐店要经济实惠，因为这是快餐店最吸引人的地方，但是需要注意的是，你在取得经济效益的同时，也要注意食物的质量。3.这当然是口味问题。我们应该根据不同地方人们的口味提供不同的食物。4.服务质量，虽然大家都在想办法省事方便，但是谁也不想吃一顿饭，所以一定要特别注意服务质量。