春节你家年夜饭c位是什么？

占据广东人年夜饭C位的，绝对是一盆盆菜。话说，广东人在吃喝上面，有自己的一套玄学理论：吃什么都上火、喝什么汤都补。

那过年的菜，自然是不能放过的，尤其是年夜饭。

如果说广东人过年的餐桌你能吃出一本《喜庆成语大全》，那么广东盆菜，你能吃出个宇宙星河。

在凡人看来，只是鸡、鸭、鱼、肉简单地堆砌；而在广东人眼中则是风、林、火、山，太极阴阳、八卦五行的神秘力量。

炸得金黄色的烧肉，被称为“红皮赤壮”；

煎虾碌，被称为“哈哈大笑”；

发菜猪手，被称为“发菜就手”；

蚝豉发菜，被称为“好事发财”

有钱的鲍鱼，没钱的蒸鱼，也要弄个“年年有余”

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盆菜的核心就是“和”，让所有材料、所有味道，经过煎炒焖炖焗之后，达到完满的境界。一家人吃着这个盆满钵满的盆菜，寓意一家人团团圆圆、完完满满、十全十美。

这就是盆菜玄学的中心思想，广东人每年都会谨慎地遵奉从长辈口传下来的《盆菜玄学指南》购买食材，有钱的买贵点，没钱的买个便宜的，但必须要“有意头”。

对每个食材都事先料理一翻，然后再放入盆子中，这就是区别于打边炉的重要标志。