几碗油茶

广西桂林盛产油茶，当地人称之为“油茶”。油茶是广西的民间饮食文化——小吃。三月，春意正浓。南下桂林旅游，品尝桂林的“油茶”，当然是一件美好的事情。“油茶”一定要用木槌反复锤打，直到透透为止，香味才能显露出来。然后，放入肉骨汤，加入适量的盐，一旦烧开，倒入小碗中，放入葱花，加入一些油浸花生。香味四溢，褐色似咖啡，有红绿点缀。很容易很快喝掉它。

桂林喝“油茶”有句顺口溜:“一杯苦，两杯夹(方言里是涩的意思)，三杯四杯好油茶”。

油茶加工简介。

1，茶叶选择

首先是选茶:通常有两种茶可以选择，一种是专门焙炒的茶；第二种是刚从茶树上采摘下来的嫩芽，可以根据个人口味来定。

2.材料选择

其次是材料的选择:油茶的材料通常是花生、爆米花、黄豆、芝麻、糯米糕、笋干等。，要提前做好使用。

3.泡茶

第三是煮茶:先生，锅底热的时候，往锅里放适量的食用油。油面冒烟时，立即将适量茶叶放入锅中翻炒。待茶叶香后，加入少许芝麻和盐，翻炒几下，即盖水煮沸3 ~ 5分钟，即可将油茶汤出锅，盛碗饮用。一般家庭自己喝，这种清香爽口的山茶油茶就做出来了。

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