银鱼和鳕鱼是同一种鱼吗?
从学术分类上看,明太鱼应该属于鳕鱼的一种,但从吉林市当地的俗称上看,它们又有自己特定的含义,主要有以下区别:
1.一般在俄罗斯黑海叫鳕鱼,朝鲜海叫明台鱼,所以明台鱼是朝鲜的特产之一。?
2.虽然鳕鱼和明太鱼都是蒜瓣,腥味很少,但明太鱼的腥味相对更大,香味更多,明太鱼的蒜瓣略小;?
3.相对而言,鳕鱼较肥,颜色较浅,而明太鱼则细长,颜色略浅;?
4.市面上卖的鳕鱼一般都是无头的,据说有头容易变质,而明太鱼率先出售,这是最明显最简单的辨别方式;?
5.东市场牛马店卖的“明太鱼”其实是鳕鱼,餐馆里的“红烧明太鱼”之类的菜也是鳕鱼做的,因为明太鱼一般数量多,价格也比较贵。?