想加盟一家小吃店，叫牛当道牛杂店，还有一家叫岭南一号，前景如何？

连锁食杂店的出现，对发扬这种传统小吃是一件好事。但记者发现，要经营这些杂货店，除了加盟费，房租、材料、人员等成本都是不小的负担。这类连锁店的商业前景如何？在过去的六个月里，杂货店如雨后春笋般涌现，每个品牌都说有100多家分店。黄先生说，他从小就喜欢吃牛杂，一直想有一家自己的店。他偶然接触到牛杂链，开了这家店。(采访黄老师:几万块就可以开店，门槛比较低。)黄先生的六平米商铺，一个月租金12000，每月固定成本2万。开店2个月，赶上天气冷，一天卖200到300碗，平均每碗5-7元，指日可待。黄先生说，5万元的加盟费对连锁企业来说很容易，每出货一次就又赚了一笔。虽然经营风险全部由加盟商承担，但还是吸引了一大批想创业的人，都是因为连锁企业的算盘很有吸引力。(采访牛状元公司徐经理:我们经营了一年半，到目前为止，开了150家店铺，每家店铺投入的成本是3-5万。基本上一个店铺正常情况下三到八个月就能回本。)生意听起来很好做，当然也吸引了很多人去做，但是做的人越多，越容易出现恶性竞争。事实上，传统食品——牛杂，到底是商家在这种开店的潮流中推广的，还是作为赚快钱的借口，已经逐渐明朗。很多品牌的牛杂店一碗标准牛杂卖12-13元，但是这家已经在卖8元了，新店也在大量赠送。这家店，开的比较早，以前比较火，现在门前冷清(采访市民:其实很多时候，我们都是尝试新鲜的。说真的，我们吃不了那么多)。我们看了很多泡泡茶热，葡挞热，麻花热，最后能站得住脚的对话少之又少。面对五花八门的商品，消费者的忠诚度很低。有意投资牛杂行业的人，最重要的是看清前景，把数字算好。