排骨和龙骨哪个更有营养？

猪龙骨和排骨都是猪骨，营养效果很好。如果单纯看营养价值的话，猪龙骨可能更好，但是从口感和一些烹饪方法来说，可以说两种食材不相上下。

猪龙骨是猪的背部，瘦肉少脂肪，含有大量骨髓。烹饪时，柔软多脂的骨髓被释放出来，可用于酱汁、汤或炖菜中，并添加到意大利炖菜中。