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餐饮业需求趋势:“好东西不贵”

近年来，从各种消费现象中我们不难总结出:当代年轻人的消费观念发生了变化。变化是什么？从追求“高溢价风格消费”到“好东西不贵”。

其消费观念变化的内在驱动因素是整个社会物质过于丰富，人们不再追求金字塔顶端的华而不实的东西来显示自己的社会地位。这个时代的消费特征是:商品配给——高消费释放——好东西不贵。

从物质匮乏时代成长起来的消费者，通常会有“过度消费”的现象——早年国人对各种奢侈品的喜爱就是这种现象的体现。而从物质丰富的社会成长起来的一代人，更喜欢符合自己审美观念的商品和舒适的生活方式，更强调商品本身的使用属性，而不是“炫富”思维。

这就是“好东西不贵”的消费主义，也是未来餐饮行业的需求趋势。

便宜但不“简单”，消费体验不能“隔断”

回归平价，从过度消费走向理性消费，这是当前市场经济发展的趋势。但奇偶不代表减少一切，简单不代表“简单”。

餐饮品牌应该怎么做才能抓住“好东西不贵”这个核心？

有两个关键点。第一点是产品应该质量好，价格合理。第二点是很多餐饮人容易忽略的，就是要注重消费体验。

在这两点上，江西的粉混很均衡。一碗管够的江西混合粉只要三元，而且味道还不错，米线爽滑。更重要的是，江西混粉这个品牌非常重视“消费体验”，从店门口，到店内装修，再到用餐的盘子、碗、筷子，都体现着“精致”。