辣椒打皮蛋的正宗做法是什么？

卷辣椒皮蛋是一道非常经典的湘菜，是湖南人最爱吃的一道菜。因为味道很咸，很香，很辣，很多湖南人特别喜欢在炎热的夏天给自己做一个滚辣椒皮蛋。卷起来的食物更容易混合在一起，并且会更好地释放配料的味道。

众所周知，这种皮蛋本身剥皮后可以直接食用。除了做皮蛋，还可以做成皮蛋豆腐，辣椒和皮蛋在一起，味道会变得更香。打皮蛋的方法很简单，就是先找一个类似捣蒜的器皿，然后把生辣椒洗干净，和去皮的皮蛋一起放在器皿里，然后像捣蒜一样用木槌捣，也可以加点蒜盐或者香菜葱花。

出来的食物味道会更细腻。边肖第一次听到这个词，是在《向往的生活》里，也就是黄磊的老师让·莱、安迪和张子枫，他们一起做的《砸茶》。在这种湖南话中，砸茶相当于打茶，就是人们拿一个类似大蒜的木槌去捣一些原料，就像安迪一样。他们拿一个大罐子，往里面加入一些豆子和花生，然后用木槌敲击。磨碎的食物的味道会更容易融合在一起，味道会更浓郁。地面的食物也会更精致。

辣椒打皮蛋是一顿美餐。打好的辣椒的辣味会完全融入到皮蛋里。虽然不好看，但是味道绝对一流，而且吃起来极其辣。皮蛋是一种非常有用的食物。除了皮椒皮蛋，皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥也可以做。味道很好。边肖在家做了腌制的辣椒和鸡蛋。我建议你在制作它们时使用更深的容器，并且一定要找到更硬的容器，以避免在滚动时破裂。