自制火龙果小欧包

准备食材

火龙果、高筋面粉、低筋面粉、酵母、黄油、芋头、紫薯、糖

做法如下

①芋头紫薯去皮切块蒸熟，加点牛奶和糖压成泥。

②火龙果打成汁，取140g+高筋面粉250g+3g酵母+15g糖揉成团，再加25g黄油揉出膜。

③面团分成小剂子，包裹馅料，按照三角包法，见图5，收紧口，温暖处发酵两倍大。

④拿雪花模具放在面包上，洒上一层低筋面粉，放入预热好的烤箱，上下火175烤15分钟左右即可。

小贴士

糖量看个人喜好；这个面包只需要一次发酵；烤的过程注意观察上色，面包小需要的时间少。