蛋白酶是什么？

蛋白酶

英文名:

蛋白酶；蛋白酶

其他名称:

蛋白水解酶

定义:

催化蛋白质中肽键水解的酶类。根据酶的活性中心的基团性质，可分为丝氨酸/苏氨酸蛋白酶(代码:EC 3.4.21。-/EC 3.4.25。-)，巯基蛋白酶(编码:EC 3.4.22。-)，金属蛋白酶(代码:EC 3.4。

如果想要更详细的介绍，可以在百度百科搜索。