苏轼的菜是以什么命名的？

以苏轼命名的菜肴是东坡肉。苏轼，北宋著名的文学家、画家、书法家，人称苏东坡，字子瞻，，道铁官，道海上，道东坡。

东坡肉是苏杭菜里的名菜，是用红烧五花肉加酱油、冰糖、绍兴酒等调料做成的。相传这道菜是宋代大文豪苏轼发明的。东坡肉是苏轼在苏州做官的时候，带领当地百姓一起抗洪。抗洪成功后，这道菜被端上庆功宴，因此得名东坡肉。

东坡肉的由来。

相传，苏东坡是北宋元佑年间(约公元1090年)的杭州巡抚，动员民众疏浚西湖。工程完工后，他奖励民工，并命令家人根据他的经验，把百姓赠送的猪肉用文火少加水。火满了就自己做饭，还附上黄酒招待民工。但是家里人误把酒和肉一起烧了，成品出乎意料的醇厚。

人们称赞东坡的贡献，于是把这道风味独特的菜命名为“东坡肉”。经过代厨们的不断总结和发展，已经发展成为杭州第一名菜。