花甲粉汤底的配方及配比

花甲粉又称花甲米线，是用花甲和米线用锡箔纸封闭熬制营养汤而成的一种菜肴。现在主要流行于东北市场，流行于辽宁、贵州、重庆、四川、湖南等地。花甲学名文蛤，又名文蛤。

中文名花甲粉英文名蛤蜊米线主料为蛤蜊，米线归类为小吃，米线口味有麻辣、麻辣、酸辣、酸汤、清汤。

目录

1营养素

2个练习步骤

食品

步骤

3其他实践

食品

步骤

技巧

4.吃人

营养成分编辑

富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸，是一种低热量高蛋白的菜肴。

练习步骤编辑

食品

花甲500克，葱花适量，花椒、姜、蒜、蚝油、鸡精、香菜等。

步骤

1.将花甲洗净备用。先将粉末[1]用冷水浸泡，再用开水焯一下，放入冷开水中备用。

华家粉

花甲粉(12张)

2.将300克高汤煮沸，加入少量花钉和上述原料，放入锡纸中，然后在专用烤箱中烤几分钟。

3.包好的锡纸蒸的时候，赶紧打开，放入葱花和味精拌匀。

其他练习编辑

食品

佐料

花芽500g，粉丝1根，金针菇1根，鹌鹑蛋5个。

佐料

油适量，盐适量，姜适量，1小葱适量，1香菜适量，小米椒6个。

步骤

1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

2.将砂锅烧热，倒入油，放入切碎的姜、蒜和小米椒炒香。

3.倒入花壳翻炒均匀。

4.加入适量的盐。

5.汤烧开后，加入泡好的粉条，煮熟的鹌鹑蛋，洗净的金针菇。

6.粉丝煮熟后，撒入葱花和香菜碎。

技巧

1.花甲要提前泡一段时间(泡2小时)，沙子就可以吐出来了。可以在水里放点盐，会让沙子吐的更干净。

2.吃之前加醋比较好。