蒜苗各种做法大全

原料:带皮五花肉500克，蒜250克，葱花，酱油，花生油，盐，料酒，味精。

练习:

1.五花肉带皮洗净，放入开水锅中煮至八成熟，取出冷却后切成厚片；将青蒜苗洗净，切成小块备用。

2.炒锅用油烧热，将葱花放入炒锅，倒入肉片翻炒至卷曲，放入蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，捞出装盘。

特点:色泽鲜艳，肉片光滑柔软，蒜味浓郁。

蒜苗鸭肫。

原料:鸭肫(3片)、蒜苗(1片)、花椒(1片)、大蒜(5片)、生姜(3片)。

蒜苗鸭胗拌酱料:盐(1/5汤匙)、糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/2汤匙)。

调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)。

练习:

1.将蒜苗和辣椒洗净，切去蒜苗的头尾切丁，辣椒切去蒂和籽切丁；生姜去皮切丝，大蒜拍平，去衣切碎。

2.鸭肫洗净，放入沸水中，加入1汤匙料酒焯1分钟，沥干。

3.锅中水烧开，加入1大勺盐，放入蒜苗和辣椒焯水30秒，捞出沥干。

4.将鸭胗放入火中煮15分钟。拿出来晾凉。先把鸭肫切几下(不要切掉)，然后垂直切成块(切掉)。

5.锅中加入2汤匙油，爆香姜蒜丝，倒入1碗鸭胗汤，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒和65433。

6.将切片的鸭肫放入碗中，倒入已过水的蒜苗和辣椒丁，倒入凉酱拌匀。食用前腌制30分钟。