虾皮和虾皮的区别

虾皮和虾米最大的区别就是用的虾的品种。还有，虾是去皮的。虾皮不剥。

1.虾皮是由虾制成的干品。因为虾太小，基本没有别的吃法，只能做成虾皮。

一种虾皮是生的虾皮，一种是熟的虾皮。如果虾皮是生晒的，一般是用网捕捞的虾就地晒干，加工成虾皮。熟虾皮是将生长在海洋中的虾捕捉后煮熟晒干而成。

2、虾，我们最常见的叫法是虾干，是虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品。注意虾是去皮的。

(1)比如著名的金钩海米，肉饱满，色泽金黄，形状如钩，故称金钩海米。金钩干海苔是鹰爪虾做的。

(2)其他虾也可制成虾皮，如鲫鱼。这种虾国内其他地方好像没有，比鲫鱼小，但是很好吃。

如何区分虾皮和虾皮；

1，虾皮

虾皮是用虾做的，因为虾太小，基本没有别的吃法，只能做成虾皮。网捕的虾一般可以就地晒干，加工成虾皮。

虾皮里也有肉，但是肉很小，看起来只有皮，所以叫虾皮。不要误以为虾皮就是给虾去壳，壳是晒干的。虾皮是整虾干的，但是太小了。看起来没有肉，只有皮。

虾皮虽然小，但营养价值和大虾一样，而且由于虾皮主要是虾的外壳，含钙量高，补钙效果好。一般可以加入炒菜和煲汤来改善风味，代替味精的作用。

2.虾

虾，我们最常见的叫法是虾干，是虾煮熟、晒干、去皮后的干燥品。一般以中小型鹰爪虾、花虾为原料。注意虾是去皮的。