腊肉怎么炒

腊肉片炒秋葵

材料:100g秋葵,50g腊肉。

辅料:3g辣椒,适量蒜。

做法:把秋葵和辣椒切成丝,把腊肉切断。在进行煸炒腊肉,装盘。另起锅,加蒜末,差不多时倒入准备好的食材,翻炒一小会,点入精盐,葱匀。再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。

腊肉芹菜炒干丝

材料:150克腊肉,100克芹菜,100克豆腐干。

调料:25克料酒,20克盐,15克味精,50克色拉油,10克香油,5克豌豆淀粉,50克红辣椒,50克尖辣椒,50克干辣椒。

做法:把腊肉切开,把芹菜也切好备用,切成丝把香干或者豆腐干,然后放在一起过水。红椒切丝。锅放入油上火烧热投入原料,加黄酒,盐,味精翻炒,用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

腊肉豆腐

材料:250克豆腐,100克腊肉,50g猪肉。

辅料:2棵香葱。

做法:把腊肉煮后,留下汤,汤汁备用,将香葱切好。将腊肉和豆腐都切成块状,放入炒锅中,加入咸肉汤,用大火烧开。烧开后用小火焖烧,待豆腐浮起,加入香葱段和猪油即成。

腊肉长霉了怎么办

腊肉是通过用食盐腌制,然后风干制成的食物,水分的含量较少,含有非常高盐分,一般不会生长一些细小微小的食物。如果稍微受潮发霉,这类真菌有可能产生毒素,这类真菌是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的,食用后对健康极为不利,建议不要吃。

腊肉发霉的处理方法

放入锅中大火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。肉千万不要洗。把勺子上热的花椒盐洒在肉上,然后反复用手擦匀,然后再洒在另一面,然后再反复用手擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。把肉放入罐子中,撒上一些白酒,用石头等重物压住。每天帮肉翻身一二次。约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好,放入冰箱冷冻室就好了。想吃的时候就随时可以取出吃了。

哪些人不宜食用腊肉

1、老年人忌食腊肉

腊肉的味道是不错,但是不适合老年人吃,腊肉的的含盐量比较高,对老人的身体不好。

2、胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。

肠胃不好的人也尽量少食,特别是胃和十二指肠溃疡患者是坚决不可以食用的。

知道了哪些人不适合吃腊肉的以后,相信都对腊肉有了更多的了解,平时在食用的时候就能少了很多的顾虑,另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。