干锅鱼子怎么做才好吃？
鱼籽的食用处理方法
撕掉两层鱼子的外膜，将鱼肠全部取出。如果鱼卵仍有未洗净的肠子、血管或鱼白，则有腥味。
一本完整的关于如何吃鱼卵的书。
鸡蛋怎么炒鱼蛋
配料:鸡蛋、鱼子、盐、油、孜然粉、料酒、调料。
做法:芹菜、辣椒切丝。热油，倒入鱼子，炒匀。放入胡椒粉，加盐翻炒，再加点料酒去腥。加入芹菜，搅拌均匀。打鸡蛋等一下，搅拌均匀，加入一点孜然粉搅拌均匀。
鱼蛋豆腐怎么做
材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝。
做法:锅里放油，豆腐切成小块，放油锅里炸至两面金黄；豆腐取出后，继续在锅中放油，将姜丝和葱丝一起翻炒，将准备好的鱼蛋翻炒；锅中加入辣椒酱，将鱼子炸至熟，加水煮沸；将炒好的豆腐放入锅中，加入香菜，炖一会儿。
煎鱼蛋的做法
配料:鱼子、胡椒粉、姜、蒜。
做法:辣椒切丁，姜切片，大蒜。用热锅和冷油爆香姜片和蒜片。将鱼子放入锅中翻炒，加入适量料酒。加入胡椒粉翻炒。将辣椒炒熟，加入适量的盐和味精。
鱼籽炸酱面的做法
配料:鱼子、猪肉、黄瓜、鸡蛋、洋葱、面酱、手工面。
做法:黄瓜，猪肉(肥肉最好)，鱼籽切块。将黄瓜和猪肉放在一边，将鱼卵浸泡在温水中。热锅放油冷却，放入泡好的鱼子丁，翻炒至鱼子香(鱼子炒久了有点发黑)。将肉丁、葱丁放入鱼籽锅中，翻炒至油脂没有那么油腻，再放入黄瓜丁，加入两三勺面糊、豆瓣酱，翻炒至酱汁熟透。往锅里倒些水，盖一会儿。水烧开后，鸡蛋会被搅拌到锅里。煮面条，把炸酱倒在上面。
鱼卵怎么干
配料:鲜鱼子、大红辣椒、姜、葱、蒜、葱、糖、盐、黄酒、酱油、醋、高汤。
做法:鱼子洗净晾干，用适量米酒和少量盐拌匀，腌制5分钟；姜切片，葱切丝，蒜切片，葱和辣椒切片2mm；将腌制好的鱼子放入方形微波炉中用大火翻炒3-5分钟，使其略微凝固，晾干；炒锅放油烧热，放入姜片、葱丝、蒜片翻炒，放入花椒和稍好的鱼子翻炒，加入酱油和少许糖，将鱼子浸泡在高汤中；倒入砂锅或其他锅容器中煨至收汤；加入葱花即可食用。
鱼卵哪些人不能吃以及鱼卵的注意事项？
1.谁不能吃鱼蛋？
老人和过敏人群要谨慎食用。
2.鱼子适合人吃
一般人群都可以使用，尤其是儿童和青少年。
3.鱼籽禁忌
鱼子胆固醇和蛋白质含量高，过量食用不利于吸收。因为鱼头和鱼子酱中的农药残留比鱼肉中高五到十倍。所以选择健康无污染的鱼子酱。