芙蓉蛋的名字是怎么来的？

芙蓉蒸蛋是江西人熟知的民间名菜。无论你去哪里做客，主人都喜欢献上这道菜。说到这道菜，有个辛酸的故事。

相传在明朝时期，江西人民不仅受到封建皇帝的压迫，而且还遭到南昌王朱、宁咸的残暴蹂躏。宁贤是一个极其残忍和腐败的官僚。他的家族雇佣了大量打手和厨师，过着奢华的生活。他三天一次大酒席，两天一次小酒席，菜式天天翻新。如果厨师不小心，他会被痛打一顿或被砍头。有一次，宁王献心血来潮，突然提出要在六月的三伏天吃热的冰冻鸡蛋。很多厨师因为不会做这道菜，被杀被赶出宫，剩下的厨师惶恐不安，一拖再拖。其中一位老厨师也被这件事吓到了床上。儿子在王宓宁县得知父亲生病，特意从家里带了些新鲜鸡蛋来看望父亲。儿子看到父亲病重，很难过，就给父亲盛了一碗水的汤。刚倒好水，几个厨师突然来拜访他父亲。他把没洗的鸡蛋放在米床上取暖，然后他来到床边招待客人。当他们说起宁贤为了吃一碗热腾腾的冻鸡蛋而杀了厨师的时候，大家都是又伤心又愤怒。老父亲伤心地说:“我这个年纪没什么，但是你和这个孩子……”老人走不下去了，一时昏了过去。每个人都忙着打电话要水。小儿子想起了刚刚洗过的汤蛋，赶紧去了厨房。他看到洗鸡蛋的那碗水已经凝固了。他奇怪地拿出来给大家看。厨师们看到鸡蛋冻得像个木槿，都说老天爷有眼，木槿娘娘是来救穷的。老人也睁开眼睛，叹了口气，“真是灾难，不要死……”。然后他们用这种方法蒸鸡蛋。宁吃了以后，觉得味道鲜嫩，高兴地说:“热的冻鸡蛋真好吃，厨师的骨肉都不放过！"

从此,“芙蓉蒸蛋”在王宓民间流传开来，成为一种深受人们喜爱、老少皆宜的蛋菜。经过厨师的不断改进，芙蓉蒸蛋改成了蒸蛋。