莲藕芹菜胡萝卜芥末叫什么？

莲藕芹菜胡萝卜芥末叫做什锦饭。什锦饭是一道著名的传统菜肴，属于江苏菜。一般用黄花菜、蘑菇、豆腐衣、素香肠、鸡毛菜炒，各地做法不一。什锦饭又称十种菜，是南京特色的素菜。意味着不少于10种蔬菜被炒，讲究的人会选择16种或19种蔬菜，意味着会很顺滑持久。