如何制作芋头丸子和配料技巧

1、紫薯1、木薯粉一小袋、红薯1、糖适量、椰子汁250毫升、葡萄干一小袋、甲鱼泥一份。

2.将紫薯和红薯去皮，切块，上蒸锅蒸熟。我直接在电饭煲上蒸的。大约需要半个小时。注意:不要切得太小太薄。用刀切几下，蒸的更快。

3.将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎。我直接用勺子在碗里捣碎，捣成粉末。注意:不要留硬块，不然到时候就不好吃了。

4.将木薯粉按照1:1的比例分别放入装有紫薯和红薯的碗中，加入水和糖搅拌。

5.注意:水要慢慢加，不要太多。加多了会变瘦，到时候就不成形了。如果加的水太多，只能加木薯粉，这样会让芋头更有嚼劲。

6.揉成丸子，然后在砧板上慢慢卷成条状，再用刀切成丁。为了把它们分开，还可以在砧板上撒一点木薯粉，这样就不会混在一起了。

7.把紫薯和红薯做的饺子切成丁，拌在一起。这个颜色搭配好吗？此时将水烧开，水烧开后放入饺子中。

8.当饺子都浮在水面上的时候，就说明熟了。这时候把这些芋头丸子捞出来放在冷水盆里冷却。

9.从冷水盆中捞出，放入碗中，加入椰子汁和葡萄干；龟苓膏之类的，好吃的芋头丸子都做好了，看起来都很好吃。