虎菜为什么叫虎菜？

老虎菜的名字有两个原因。一份是厨师为食欲不振的张做的开胃菜。因为张的绰号叫东北虎，这道菜也是为张做的，所以厨师把它命名为虎菜，它在东北流传。

其次，一个东北媳妇不会做饭。为了完成婆婆布置的任务，她将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝，随意拌上调料。婆婆尝了尝，不禁感叹媳妇太虎。而东北的老虎，有愚笨大意的意思。所以，从那以后，人们就把这道菜叫做老虎菜。