螺蛳粉的起源和历史

螺蛳粉起源于1980年代中期，在解放南路有一家杂货店。它的店员经常早上拿一把干切粉在隔壁的螺蛳摊上煮，后来还有人买菜勾兑。王姬的奶奶，卖螺蛳粉的，觉得这个粉味道不错，就卖螺蛳粉。

一.来源

相传1980年，杂货铺的员工每天早上学完之后，都会拿一把干切粉去隔壁的螺蛳摊。过了几天，有人买了一把菜，一起煮。然后卖螺丝的老奶奶也觉得味道很好，然后就卖这个粉。渐渐地，人们把它命名为螺蛳粉。

第二，历史

螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的历史。在柳州从事文物考古40多年的刘文认为，从小的方面看，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用蜗牛的历史。胡椒是在明朝后期从美国传入中国的。起初只是作为观赏作物和药物，没多久就进入了中国的菜单。花椒强势进入中国后，掀起了一场温和的饮食革命。柳州人将其掺入螺蛳粉中，充分发挥其作用，从而产生了螺蛳粉。