蜂蜜刀为什么叫蜂蜜刀？

相传北宋年间，苏东坡在徐州任知府时，看见油酥面上飘着三个刀痕，随口答道:“三刀也是蜜。”

原材料:

面粉、芝麻、白糖、毛油、煎油、麦芽糖、蜂蜜、桂花、碳酸钠。

蜂蜜就是焦糖，是由大麦等谷物经过发酵糖化制成的。果肉光亮不粘，口感甜软，芝麻香浓郁。具有健脾益气、止痛、润肺止咳的功效。

生产方法:

将水和毛油放入盆中，搅拌均匀，加入面粉；揉成面团，放麦芽糖、油、水等。放入盆中，搅拌均匀，然后加入面粉制成里脊。

把和好的皮和里脊肉分成同样的小块，把皮卷成长方形的面片，刷上水，把和面片形状一样的里脊肉片铺在上面，然后粘上芝麻，擀开，切成长条，再用横刀切三分之一，形成青体。

将坯体放入165℃的油中，炸至淡黄色，取出，迅速倒入糖浆中，使浆液渗透。

将白糖和水放入锅中煮至114℃左右，加入麦芽糖和桂花，将煮好的坯料倒入浆料中，取出晾凉。