菜名:————

菜一定要好吃，但菜名也要好听。菜名可以归纳为以下几种:1。真正的料型是明确烹饪方法，口味，主料，辅料。1.制作，主料，鱼面，排骨面，虾面，盐炒带鱼，炸虾，炒菠菜，大肠干都属于这一类型。2.制作，调味入味，而主菜叫酱肉丁。酱是调味，煎法是烧，以肉丁为主料。这道菜的传统酱料是甜面酱和豆瓣酱，只是每个人的烹饪方法不同，味道基本都是咸中带甜。油温多高，就好吃。红烧兔丁、红烧鸡丁、红烧鳝背、红烧猪肝、红烧鱼片都属于这一类型。3.说明辅料、制作、主料以蒸为主，比如百叶红烧肉、肉丝红烧肉、梅干肉红烧肉、香菇红烧蛋卷等等。西红柿炒鸡蛋、田螺肉炒韭菜、韭菜炒肉丝、青椒炒肚片、皮蛋拌豆腐、金针菇炒肚丝、红烧小排萝卜汤、人参炖鸡汤等家常菜，名字直接反映了菜品的全貌。4.讲解调料，主料，辣子鸡，熏鱼，葱油鸡，酸菜鱼，椒盐条，蚝油糖醋猪排，辣子鸡丝，小葱炒鸡蛋，盐焗鸡等菜品，简单明了。2.山西泡馍、扬州炒饭、扬州狮子头、宁波臭冬瓜、北京烤鸭、广式烤鸭、西湖醋鱼、无锡排骨、苏州豆干、东北拉面、东北饺子、周庄泡菜、贵州香肠、太湖三白等菜品的产地一目了然。3.东坡肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、石矛红烧肉、叫花鸡等。4.口彩婚宴有福寿无疆、贵子早生、一帆风顺、大吉大利、月圆之夜、鸳鸯戏水、桥上相会等。有长寿胜过南山、幸福如东海、儿孙满堂、五个孩子考上科室、年年有“鱼”等朗朗上口的菜。只要你想得到，哪怕一点点“打造”，也没人会去考察菜名与实际菜名是否合适，相视一笑，做个民俗约定。5.形似而艺术。现在酒店的菜单大多使用菜品的彩图，有真实的样品供客人点餐，给菜品命名的空间很大。因为实用的参考，客人也愿意接受。例1太极虾球例2孜然羊肉例3西门干巴肉扁饺子(《金瓶梅》文化菜)例4用心良苦例5唐诗菜品鹅鹅鹅(鹅头、鹅翅、鹅脚)曲田歌(鹅翅根)白发飘绿水(鹅蛋白)红掌拨绿波(鹅脚)六、避免名字像干蔬菜的菜肴。再比如硝肉，这是一个化学名词，用在菜里明显不合适，所以改成肴肉；其次，不雅的菜是猪耳朵、羊眼、鸡爪、猪脚，分别改成迎风、葡萄眼、鸡爪、猪手，让人看着顺眼。在酒店用餐是一种享受，店名菜品也影响着客人的胃口。曼洪山大宇