钩鸡怎么做？

肉钩鸡是内蒙古鄂尔多斯的特色菜。吃起来香而不腻，营养全面，值得一试。可以用五花肉或者排骨做内蒙肉钩鸡。现将这两种方法介绍如下。希望大家都能做出纯正的内蒙风味肉钩鸡。

排骨鸡怎么做

食材:排骨、一整只鸡、土豆、姜片、葱花、蒜末、花椒、八角、花生油、醋、糖、酱油、料酒。

准备:将排骨剁成小块，放入冷水锅中焯一下备用。将整只鸡切成大小相等的块，用热水焯一下排骨，也焯一下备用。土豆去皮，切成滚刀块。

第一步:锅中放少许花生油，先放入排骨翻炒，放入少许醋和白糖，放入姜片、葱花、蒜末、花椒和八角继续翻炒。加入鸡块，用酱油和料酒翻炒两分钟。加入土豆块，再翻炒三分钟。

注意:也可以先给肉块加水，水开后再放土豆块。

第二步:翻炒至所有肉块和土豆颜色均匀，加水至肉刚刚过，盖上锅盖焖，转中火继续焖至肉软土豆烂。揭开盖子，转高温，收集汁液。不过一般肉钩鸡煮好后，锅里的汤刚刚干，就可以出锅放盆了。