蛋黄派怎么做
整个过程似乎有点复杂。看步骤，复习，就是这么简单。如果有做蛋糕的经验，做起来比较容易，可以翻一倍。菜谱里的量真的不够一次吃的。
食谱亮点
饼体是海绵蛋糕做的，馅大，嫩香。自从学会了，柚子经常让我做。
婴儿蛋黄派
配料配料
成分:
三明治材料:牛奶150g，糖10g，生蛋黄1g，玉米淀粉7g，低筋面粉5g，黄油20g。
蛋糕材料:鸡蛋2个，糖20g，低筋面粉60g，牛奶25g，黄油15g。
烹饪方法:烤或蒸。
参考年龄:11M+
操作时间:25分钟，总时间1小时。
步伐
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先做个三明治，三明治的材料量不多，少了也不好做。牛奶可以用水代替，黄油可以用玉米油等无味的油代替。
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在牛奶盘上加热牛奶。
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把糖加到蛋黄里，使它变白。加热牛奶，同时敲打旁边的牛奶锅。牛奶热了，蛋黄也打了。
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将牛奶加热至沸腾，关火，将一半牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌。筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌后加入剩余的所有牛奶，继续搅拌。
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搅拌好后，倒回奶锅，小火加热，倒入黄油，不断搅拌，直至光滑粘稠。加热约3分钟。
-6-
把它放在冰块里，冷却后冷冻。冷冻1小时后即可取出使用。
& gt& gt如果没有这种冰块，就把馅料装进保鲜袋里，摊平，冷冻，切块。
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蛋糕材料:鸡蛋2个，糖20g，低筋面粉60g，牛奶25g，黄油15g。牛奶和黄油可以如上代替，这样会减少牛奶和黄油的味道。
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将糖加入整个鸡蛋中，搅拌均匀。
& gt& gt灌装时只用蛋黄，多出来的蛋白可以一起加，其他配料的量不变。
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直到整个蛋糊掉下来才容易消失。
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在牛奶锅中用小火加热牛奶和黄油，直到它们融化；低筋面粉分两次过筛加入，第一次加入过筛的面粉，然后混合均匀，第二次加入；黄油和牛奶沿搅打盆边缘倒入蛋糕糊中，切拌均匀。
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烤箱预热170度，将蛋糕糊倒入纸膜，填满纸膜底部约3分钟，放入烤箱170度烤3分钟。
& gt& gt这个纸膜是最小的尺寸。
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烤蛋糕的时候，把冻馅拿出来。
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加入冰馅，然后倒入剩余的面糊，直到纸膜9分满。
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再烤15分钟，直到颜色最高。时间不确定，可能还要一两分钟。
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饼体是海绵蛋糕做的，馅大，嫩香。自从学会了，柚子经常让我做。
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