芋头巴斯克蛋糕

奶酪糊:

奶油芝士:220g，糖:55g，鸡蛋:2个，淡奶油:120g，低筋面粉:12g，6寸奇峰模具:1。

芋头糊馅:180g芋头和100g紫薯去皮，切块，蒸熟，趁热放入料理机，加入白糖25g，黄油20g，炼乳20g，牛奶90ml，搅拌成糊状。？

生产流程:

1.提前把油纸折好，放入模具中。先将准备好的芋头糊铺在模具底部压平，待用。

2.室温下软化奶油芝士，加入白糖，用刮刀搅拌至顺滑。

3.加入一个鸡蛋，用手动搅拌器搅拌均匀，然后加入另一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.加入鲜奶油，搅拌均匀，直到光滑。

5.加入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后用筛子筛奶酪糊倒入模具中，摇晃两下，摇出大气泡。

6.烤箱提前预热，放入中间上下管，220℃烤25分钟。

7.烤芋头糊在巴斯克烤的时候可以摇一摇。在室温下完全冷却，放入冰箱冷藏4小时以上，口感更佳。