罗定鱼腐怎么煮？

1、鲱鱼、菠菜、鸡蛋、淀粉、植物油、彩椒、大蒜、洋葱、蚝油、糖、胡椒粉、水淀粉。

2.将带刺的鱼清洗干净，去骨，将鱼切块，将新鲜菠菜洗净，泡在水里，捞起切成小块，然后榨汁，打成菠菜汁备用。

3.将鱼块和菠菜汁倒入榨汁机中，加入两个鸡蛋，将适量淀粉打成鱼糜倒出备用。

4.锅中倒入适量植物油，可以多倒一点。加热到五成的时候，用手和勺子把鱼糜做成丸子，放在锅里炸。油温慢慢上升，鱼丸慢慢膨胀，浮在油面上。取出鱼丸放入冷水中，立即晾干待用。

5.大蒜去皮，和植物一起炒，备用。洋葱切段，彩椒洗净切段备用。

6、一口大热锅，加入植物油烧热，将蒜、葱、彩椒入锅翻炒，鱼烂入锅，加盐、蚝油、糖、胡椒粉翻炒均匀，加入适量水一起炖。加少量水淀粉收汁。最后命名，装盘上桌。